Whisky Tobermory 12 years cl.70 (Astucciato)

Il Whisky invecchiato 12 anni di Tobermory è un’interessante etichetta, che viene prodotta sull’isola di Mull, nell’arcipelago delle Ebridi. Contrariamente a molti Whisky provenienti da queste isole affacciate sulla costa occidentale della Scozia, si tratta di un distillato realizzato senza utilizzo di torba durante la fase preparatoria del maltaggio dell’orzo. Il Whisky non presenta quindi le caratteristiche note affumicate, che a volte appesantiscono un po’ il profilo aromatico, pur conservando il carattere salino e marino tipico delle onde dell’Oceano Atlantico, che s’infrangono sulle scogliere di Mull. Una bottiglia da scoprire per il suo volto insolito e affascinante.

Il Whisky 12 Anni del marchio Tobermory nasce in una distilleria che ha una lunga storia alle spalle. Fondata nel 1798, ha cambiato molti proprietari nel corso della sua vita e ancora oggi è l’unica distilleria presente sull’isola di Mull. Famosa da sempre per i suoi grandi Single Malt, ha nella versione 12 anni il suo cavallo di battaglia, che meglio interpreta e illustra lo stile Tobermory. Viene realizzato con un malto d’orzo di eccellente qualità non torbato. La distillazione si svolge nei tradizionali alambicchi in rame, secondo le più antiche consuetudini locali. Il Whisky matura in botti di rovere precedentemente utilizzate per l’invecchiamento di Bourbon e dei profumati vini liquorosi di Jerez de la Frontera, che donano al distillato una piacevole morbidezza espressiva e una ricca complessità aromatica. Prima dell’imbottigliamento, viene abbassato di grado con l’acqua purissima e leggera di sorgenti presenti sull’isola.

Il Tobermory 12 Anni è un Whisky di grande purezza, esaltata anche dalla scelta di evitare la filtratura a freddo, in modo da preservare l’integrità assoluta delle sue vibranti fragranze. Alla vista si presenta di un luminoso colore ambrato, con preziosi riflessi dorati. Il quadro aromatico è elegante, con aromi che ricordano la frutta matura a polpa bianca, pera, mela Golden, la scorza d’agrumi, l’arancia amara, le sfumature floreali, le morbidezze del malto, del caramello e del miele d’acacia, i cenni di vaniglia, di frutta secca, legni nobili e i ricordi iodati tipicamente marini. Al palato è armonioso, con un frutto appagante, impreziosito da intensi aromi terziari, che conducono a un finale lungo e persistente.